♦ 2 kisebb padlizsán
♦ só
♦ bors a panírozáshoz:
♦ liszt
♦ 3 tojás
♦ 2 dl tejföl
♦ zabpehelymorzsa
♦ parmezán sajt, szezámmag egyenlő arányban
♦ olaj a sütéshez
Elkészítése:
A padlizsánt alaposan megmossuk, karikára vágjuk, és lesózzuk. Amikor levet engedett, megtörölgetjük, és megborsozzuk. A tojásokat a tejföllel alaposan elkeverjük. A szezámmagot, a sajtot és a zabpehelymorzsát elvegyítjük. A padlizsánszeleteket bepanírozzuk: lisztbe, tojásos masszába, végül parmezános bundába forgatjuk, és forró olajban kisütjük. Fokhagymás-mustáros tejföllel fogyasztjuk.
