a pitetésztához:
♦ 25 dkg liszt, 15 dkg vaj
♦ só, hideg víz a feltéthez:
♦ 1 fej brokkoli, 12 dkg sonka
♦ 3 tojás, 3 dl tejföl, só, bors
Elkészítése:
A pitetésztához gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a lisztben a vajat, megsózzuk, és hozzáadunk annyi hideg vizet, hogy a tészta összeálljon. Fóliába csomagoljuk, 30 percre hűtőbe rakjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, enyhén sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük. A tésztát kinyújtjuk, piteformába rakjuk, és 5 percig 180 fokon elősütjük. A tojásokat felverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk. Az elősütött pitét kivesszük, rátesszük a brokkolit meg a felvágott sonkát, ráöntjük a tojásos-tejfölös keveréket, majd visszatoljuk a sütőbe, és 20-25 perc alatt készre sütjük.