A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, sós-szódabikarbónás vízben 4-5 percig főzzük, majd leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. A lisztet összekeverjük a reszelt sajttal. A brokkolit összevagdaljuk, rászórjuk a sajtos keveréket, összerázzuk, majd rátöltjük a tojásokat, és összekavarjuk. Egy serpenyőt felhevítünk, kevés olajat öntünk bele, majd egy-egy evőkanál masszát teszünk, kissé ellapítjuk, és mindkét felén aranybarnára sütjük. Önmagában vagy fokhagymás joghurttal tálaljuk.
