Vega konyha

    

Brokkolis krumplifőzelék sajtpuffanccsal

vega

Hozzávalók (4 személyre):

1 kg krumpli
40 dkg brokkoli
1 evőkanál liszt
1-2 evőkanál ecet
1 mokkáskanál pirospaprika
1 babérlevél
olaj

bors
a sajtpuffancshoz:
10 dkg füstölt sajt
3 tojásfehérje
3 evőkanál búzadara

fehér bors

Elkészítése:

A sajtot lereszeljük, a tojásfehérjét habbá verjük kevés sóval. Hozzáadjuk a búzadarát, a sajtot és csipetnyi fehér borsot. A masszát mini muffinformákba kanalazzuk, és forró sütőben pirosra sütjük. A krumplikat meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, majd felszeleteljük. A brokkolit rózsáira szedjük, mindkettőt lábosba tesszük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Megsózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, és puhára főzzük. Kevés olajat forrósítunk, rászórjuk a lisztet elkeverjük, hozzáadjuk a pirospaprikát, és besűrítjük vele a főzeléket. Borssal meg ízlés szerint ecettel ízesítjük.