♦ 1 kg krumpli
♦ 40 dkg brokkoli
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 1-2 evőkanál ecet
♦ 1 mokkáskanál pirospaprika
♦ 1 babérlevél
♦ olaj
♦ só
♦ bors a sajtpuffancshoz:
♦ 10 dkg füstölt sajt
♦ 3 tojásfehérje
♦ 3 evőkanál búzadara
♦ só
♦ fehér bors
Elkészítése:
A sajtot lereszeljük, a tojásfehérjét habbá verjük kevés sóval. Hozzáadjuk a búzadarát, a sajtot és csipetnyi fehér borsot. A masszát mini muffinformákba kanalazzuk, és forró sütőben pirosra sütjük. A krumplikat meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, majd felszeleteljük. A brokkolit rózsáira szedjük, mindkettőt lábosba tesszük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Megsózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, és puhára főzzük. Kevés olajat forrósítunk, rászórjuk a lisztet elkeverjük, hozzáadjuk a pirospaprikát, és besűrítjük vele a főzeléket. Borssal meg ízlés szerint ecettel ízesítjük.