a körethez:
♦ 3 dl rizs
♦ 6 dl zöldségleves vagy víz
♦ 1 sárgarépa
♦ 10 dkg zöldborsó
♦ só
♦ bors
♦ 5 dkg vaj
♦ petrezselyemzöld
Elkészítése:
A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, a sajtot lereszeljük. A krumplit megtisztítjuk, és nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. A tejből a tojással, reszelt krumplival meg liszttel sűrű masszát keverünk, sózzuk, borsozzuk. A húst lisztbe, majd a masszába forgatjuk, és bő zsiradékban kisütjük. A tejfölt elkeverjük a zúzott fokhagymával meg kevés sóval. Tálalásnál a húsra teszünk a fokhagymás tejfölből, majd reszelt sajtot szórunk rá. Rizibizivel, savanyúsággal tálaljuk. A körethez az apróra vágott sárgarépát és a rizst a vajon megpároljuk, felöntjük a zöldséglevessel vagy vízzel, fűszerezzük, hozzáadjuk a zöldborsót, megkavarjuk, és lassú tűzön puhára pároljuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.
