Előétel

    

Borsos-zöldfűszeres kalács

eloetel

Hozzávalók :

50 dkg liszt
2,5 dl tej
2 dkg friss élesztő
2 tojássárgája
2 csapott teáskanál só
1 evőkanál cukor
l-l mokkáskanál bors
szárított petrezselyem és bazsalikom;
továbbá:
2 dl tejföl
1 teáskanál bors
só.

Elkészítése:

A langyos tejben el kavarjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A liszthez adjuk az élesztős tejet, a tojássárgáját, a zöldfűszereket, a borsot meg a sót, és jól kidolgozzuk. Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. A tésztát 8 darabra vágjuk, mindegyiket rúddá sodorjuk, majd U alakba hajtjuk, és a két véget összecsavarjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük a rudakat, letakarva még 20 percig pihentetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük. Belekavarjuk a tejfölbe a borsot, megsózzuk, és lekenjük vele a meleg kalácsok tetejét. Kis idő után teljesen beszívja a tejfölt, finom, puha lesz. A megmaradt tejfölt kínálhatjuk mártogatósnak a kalács mellé.