A nyúlhúst feldaraboljuk. A hagymát felszeleteljük, a fokhagymát apróra vágjuk, majd ráöntjük a vörösbort. A páclébe belerakjuk a nyúldarabokat, megszórjuk szemes borssal, hozzáadjuk a babérlevelet, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. A hagymát apróra, a sárgarépát karikára vágjuk, majd olívaolajon kissé megpároljuk. Beletesszük a pácolt nyúlhúst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, vizet öntünk alá, és előmelegített 200 fokos sütőben, alufóliával letakarva, kb. 1,5 órát sütjük. Néha a vizet pótoljuk a páclével. Amikora hús megpuhult, kiszedjük a zöldségekből, és melegen tartjuk. A megfőtt zöldségeket pürésítjük, belekavarjuk a tejfölt, sóval, borssal ízesítjük. A szószt kissé összeforraljuk, belerakjuk a húst, és főtt burgonyával, áfonyalekvárral tálaljuk. Megjegyzés: Szinte minden hús finomabb lesz, ha előzőleg bepácoljuk. A vadhúsoknál például elengedhetetlen mozzanat a pácolás, de a sertés, a borjú-marha, a nyúl, de még a csirke sem „haragszik meg”, ha különféle pácokban érlelődik egy ideig. A vadhúsokhoz nagyon közel álló nyúlhúshoz kimondottan passzol a borosfűszeres pác, ezáltal puhábbá, omlósabbá, ízletesebbé válik a hús. Érdemes valamilyen semleges ízű körettel társítani (főtt burgonya, krumplipüré, párolt rizs), hogy a hús aromája érvényesülhessen. A vadételekhez hasonlóan a nyúl is jól harmonizál valamilyen savanykás-fanyar lekvárral, mint pl. az áfonyalekvár. A páclevet más fűszerekkel is lehet ízesíteni, ki-ki szabadon kísérletezhet.
