A csontos borjúhúst hideg vízben főni tesszük. Amikor felforrt, a habját leszedjük, és borssal, házi ételízesítővel (szükség szerint sóval) fűszerezzük. A zöldségeket megpucoljuk, apróra vágjuk. Az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk kevés zsiradékon, hozzáadjuk a zöldségeket, együtt is dinszteljük egy keveset, majd a félig megfőtt húshoz adjuk, kis lángon puhára főzzük. A tejfölt elkavarjuk a liszttel meg a tojássárgájával, besűrítjük vele a levest, citromlével, tárkonnyal savanyítjuk, kissé összeforraljuk, petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.
