Desszert

      

birsalmasajt

desszert

Hozzávalók :

2 kg birsalma
1,2 kg cukor
1 citrom

Elkészítése:

A birsalmát megmossuk, a magházát és a hibás részeket eltávolítjuk, és héjával együtt cikkekre vagy kockára vágjuk. Egy edénybe tesszük, meglocsoljuk a citromlével, felöntjük annyi vízzel, hogy ne lepje el teljesen, majd kis lángon fedő nélkül puhára főzzük. Félrehúzzuk, kicsit hűlni hagyjuk, és botmixerrel pürésítjük, ha jónak látjuk. Ezután szűrőn átszűrjük, hogy az esetleges darabok ne kerüljenek bele. Hozzáadjuk a cukrot, és állandó kavarás mellett kis lángon kb. 30 percig főzzük (vigyázat, mert nagyon pöfög). Kevés próbát veszünk egy kistányérra, hűtőbe tesszük, és ha pár perc alatt kocsonyásodni kezd, akkor készen van. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, hűvös, száraz helyen tartjuk. Pár nap után egy azonos méretű lapítóra fordítjuk, és szikkadni hagyjuk. Fogyasztás előtt tetszőleges méretű kockákra vágjuk.