1. A báránybelsőséget hideg vízben kiáztatjuk, majd jól megmossuk, és nagyobb lyukú húsdarálón ledaráljuk. 2. A darált belsőségekhez adjuk a beáztatott és kiszorított kenyeret, az olajon üvegesre dinsztelt hagymákat, a 2 tojást meg az apróra vágott petrezselyemzöldet, sóval és borssal ízesítjük, majd alaposan összedolgozzuk. 3. A bárányhálót piteformába terítjük úgy, hogy a szélei lelógjanak, rátesszük a massza felét, körbehelyezzük a megtisztított fürjtojásokat, majd befedjük a megmaradtmasszával. 4. A lelógó bárányhálót visszahajtjuk a tortára. Sütőben lassú tűzön 1 órán átsütjük, majd hidegen, szeletekre vágva tálaljuk.
