♦ 60 dkg sertéskaraj
♦ bazsalikom és fokhagyma ízlés szerint
♦ 1 evőkanál olaj
♦ 1 mokkáskanálnyi citromlé
♦ só
♦ bors
♦ zsiradék
Elkészítése:
A karajt kb. hüvelykujjnyi vastag szeletekre vágjuk, félujjnyira klopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. A bazsalikomot apróra vágjuk, ízlés szerint fokhagymát adunk hozzá, elkavarjuk a citromlével és az olajjal. A hússzeleteket egyenként bekenjük a keverékkel (nem kell túl vastagon), szorosan feltekerjük, majd éles késsel hüvelykujj vastagságúra vágjuk, 3-3 darabot felhúzunk 1-1 rövid nyárspálcikára. Kikent szilikontepsibe rakjuk, megkenjük olajjal, aláöntünk 2 evőkanál vizet, lefedjük, és 30 percig sütjük. Ha túl sok leve van, leöntjük, majd 10 percre visszatoljuk, hogy kissé megpiruljon. Megjegyzés: Ha nincs szilikontepsink, alufóliával vagy sütőpapírral béleljük ki a tepsinket.
