A padlizsánt kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, enyhén lesózzuk, és 5 percig állni hagyjuk. Közben a hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot 1 percre forró vízbe dobjuk, majd kivesszük, héját lehúzzuk, húsát kis kockákra vágjuk. A hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát meg a lecsöpögtetett padlizsánt, és sűrűn átkavarva, fedő nélkül dinszteljük. 5 perc után hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal. Lefedjük, és közepes lángon addig pároljuk, míg a szaftja besűrűsödik.
