A karalábét kis hasábokra vágjuk. Egy lábosban felforrósítjuk a zsírt, beleszórjuk a cukrot. Kavargatva megolvasztjuk, és hagyjuk míg jó barnára karamellizálódik. Beleszórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd a karalábét. Lefödve pároljuk. Amikor a karalábé nedvessége elfőtt, alaplével pótoljuk egészen addig, míg a karalábé meg nem puhul. Ekkor megszórjuk a liszttel, felöntjük annyi alaplével, hogy a mártás ne legyen túl híg tőle, és jól kiforraljuk. Rántott húst kínálunk mellé. Tipp:
ízlés szerint sózható, bár az alaplé sóssága számunkra elegendőnek bizonyult.