Vega konyha

     

Barnára párolt karalábé

vega

Hozzávalók (4 személyre):

3-4 karalábé (mérettől függően)
1 evőkanál zsír
2 evőkanál cukor
2,5 dl zöldségalaplé
1 evőkanál liszt
1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítése:

A karalábét kis hasábokra vágjuk. Egy lábosban felforrósítjuk a zsírt, beleszórjuk a cukrot. Kavargatva megolvasztjuk, és hagyjuk míg jó barnára karamellizálódik. Beleszórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd a karalábét. Lefödve pároljuk. Amikor a karalábé nedvessége elfőtt, alaplével pótoljuk egészen addig, míg a karalábé meg nem puhul. Ekkor megszórjuk a liszttel, felöntjük annyi alaplével, hogy a mártás ne legyen túl híg tőle, és jól kiforraljuk. Rántott húst kínálunk mellé.
Tipp: ízlés szerint sózható, bár az alaplé sóssága számunkra elegendőnek bizonyult.