♦ 12-16 konyhakész csirkeszárny
♦ só
♦ bors
♦ 4-5 evőkanál olaj a barbecue-szószhoz:
♦ 2 dl házi ketchup
♦ 2-2 evőkanál szójaszósz és Worcester-szósz
♦ 1-1 evőkanál méz és cukor
a salátához:
♦ 1 kínai kel
♦ 1-2 piros húsú kápia paprika
♦ 2-3 sárgarépa
♦ 2-3 zellerszár
♦ 1-2 lila hagyma
♦ 5-5 dkg napraforgó- és tökmag
♦ só
♦ citromlé
♦ olívaolaj
Elkészítése:
A csirkeszárnyat megtörölgetjük, sóval meg borssal enyhén megszórjuk. A szósz hozzávalóit simára keverjük egy tálban, majd beletesszük a csirkeszárnyat, kézzel jól összeforgatjuk, és lehetőség szerint állni hagyjuk (akár egész éjszakán át is). Elkészítéskor a csirkeszárnyakat kiszedjük a pácból (lehetőleg minél több pác maradjon rátapadva), hőálló edénybe rakjuk, meglocsoljuk kevés olajjal, és először lefedve, majd fedő nélkül 220 fokon kb. fél óra alatt készre sütjük. A salátához a zöldségeket csíkokra vágjuk, illetve lereszeljük, megszórjuk kevés sóval, meglocsoljuk citromlével, és összeforgatjuk. Tálalás előtt olívaolajat locsolunk rá, és a tányérokon megszórjuk magvakkal. Megjegyzés: Ha van konyhai robotunk, a zöldségeket 1-2 perc alatt nagyon szép vékony csíkokra vagy szeletekre vághatjuk vele. Tipp: A visszamaradt pácot állandóan kavargatva felforralhatjuk egy edénykében, és a hús mellé kínálhatjuk.
