A padlizsánt hosszában kettőbe vágjuk, egy teáskanál segítségével a húsát kikaparjuk úgy, hogy kb. 0,5 cm-es pereme maradjon, majd egy nagyobb serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát megpirítjuk. A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a bárányhúst meg a padlizsánok kockára vágott húsát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fahéjjal, és fehéredésig pirítjuk. 0,5 dl vizet öntve alá puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. Az előpirított padlizsánt megtöltjük a húsmasszával, kiolajozott tepsibe helyezzük, és előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 25 perc alatt megsütjük. Az elkészült padlizsánt joghurttal leöntve, gránátalmamagokkal és petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.
