Főétel

    

Báránycomb joghurtos krumplisalátával

egytal

Hozzávalók (4 személyre):

60 dkg báránycomb
3-4 cikk fokhagyma
2 szál rozmaring
só, bors 1 evőkanál zsír;
a körethez:
50 dkg krumpli
3 dl krémes joghurt
1 hagyma só, bors
1 evőkanál ecet
1 evőkanál cukor.


Elkészítése:

A combot megmossuk, a vizet leitatjuk róla, megtűzdeljük a fokhagymával, majd megsózzuk, borsozzuk. A húst hőálló tálba tesszük, ráhelyezzük a rozmaringot, zsírt teszünk mellé, kevés vizet öntünk alá, előmelegített sütőben puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. A krumplit megfőzzük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni. Kevés ecetes-cukros salátalevet készítünk, majd a karikára vágott krumplira öntjük, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Amikor jól lehűlt, leöntjük a fölösleges levet a krumpliról, hozzáadjuk a vékonyra vágott hagymaszeleteket, és belekavarjuk a joghurtot. A húst felszeleteljük, és a krumplisalátával tálaljuk.