A vizet a cukorral felforraljuk, néhány percig főzzük, hozzáadjuk a vanília kikapart belsejét. A barackokat félbevágjuk, kimagozzuk, és lehúzzuk a bőrét. 1-2 percre óvatosan a fövő cukorszirupba helyezzük, majd szűrővel kiemeljük, lecsepegtetjük, tányéron hűlni hagyjuk. A málnából pár szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit a porcukorral összeturmixoljuk, majd sűrű szitán átpasszírozzuk. A kelyhekbe 1-1 gombóc vaníliafagylaltot teszünk, mellé a fél barackokat, majd meglocsoljuk a málnalével. Friss málnaszemeket teszünk a tetejére, tejszínhabot is kínálhatunk hozzá.
