A csirkemellet félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk. Tűzálló edénybe olajat öntünk, a csirkemelleket beleforgatjuk, és 180 fokon félig megsütjük. A baracklekvárhoz adjuk a harissza fűszerkeveréket, az áttört fokhagymát, valamint egy evőkanál olajat. Felforraljuk, és ezzel a barackos mázzal kenjük be a csirkemelleket. A barackokat félbevágjuk, magját kiszedjük, a gyümölcsöt meg a rozmaringot a hús közé rakjuk, sütőben készre sütjük. Rizzsel, quinoával vagy kölessel tálaljuk.
