♦ 50 dkg halfilé, só, bors
♦ édes fűszerpaprika, oregánó
♦ majoránna, kevés olívaolaj a sütéshez a körethez:
♦ 2 sárgarépa, 1 kisebb fej brokkoli
♦ zöldbab, kisebb zeller, bébikukorica
♦ vaj, só, bors
Elkészítése:
A friss zöldségekből készült körethez a zöldségeket megtisztítjuk, majd nagyobb darabokra vágjuk, és gőz felett megpároljuk. Amikor még roppanós a zöldség, kevés vajon enyhén megpirítjuk, sóval, borssal ízesítjük. A húst sózzuk, borsozzuk, megszórjuk édes fűszerpaprikával, majoránnával, oregánóval, majd felhevített edényben kevés olajon, fedő alatt átsütjük mindkét oldalát. Melegen, a párolt zöldséggel tálaljuk. Tipp: A filézett halat süthetjük roston is..
