♦ 20 dkg bacon szalonna
♦ 15-15 dkg reszelt sajt és liszt
♦ 3 tojás
♦ 1,2 dl tej
♦ 4 evőkanál vaj
♦ 1/2 hagyma
♦ só
♦ bors
Elkészítése:
A
szalonnát kisebb darabokra vágjuk, majd kis lángon
kiolvasztjuk. A pörcöt kiszedjük, és a zsiradékból
felfogunk 0,5 dl-nyit. Égetett tésztát készítünk.
1,2 dl vizet, a tejet, a vajat és a felfogott
zsiradékot együtt felforraljuk, majd a lereszelt
hagymával, sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a
lisztet, és gyorsan összekavarjuk, addig tartva a
tűzön, míg az edény falától elválik. Levesszük a
tűzről, egyenként hozzáadjuk a tojásokat,
mindegyikkel jól elkavarva. Végül hozzáadjuk a sajt
kétharmadát, a szalonnát, és jól összekeverjük. Egy
sütőpapírral ellátott tepsibe kisebb halmokat
helyezünk, megszórjuk a megmaradt sajttal, majd
előmelegített 180 fokos sütőben a puffancsokat 20-25
perc alatt készre sütjük. Forrón tálaljuk.
