A tojást habosra kavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk a lisztet meg az apróra reszelt sárgarépát. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 190 fokra előmelegített sütőben 10-11 perc alatt megsütjük. Sütőből kivéve sütőpapírostól feltekerjük, és úgy hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, letekerjük, eltávolítjuk a sütőpapírt, megtöltjük a krémmel. Ehhez az avokádót meghámozzuk, a gyümölcshúst pépesítjük, hozzáadjuk a kókuszkrémet, és cukorral ízesítjük. A roládot néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, majd szeleteljük.