♦ 4 szép szelet tarja
♦ 1 kisebb ananászkonzerv leve
♦ 20 dkg kecskesajt
♦ 1 kisebb fej saláta
♦ 1 kötésnyi retek
♦ 2-3 paradicsom
♦ 1/2 kígyóuborka
♦ majoránna
♦ salátafűszer továbbá:
♦ só
♦ bors
♦ olaj
Elkészítése:
A tarját sózzuk, borsozzuk, olajjal bekenegetjük, folpakba csomagoljuk egy éjszakára. Másnap a saláta hozzávalóit felvágjuk, összekavarjuk, pihentetjük, míg a hús megsül. Ehhez zsiradékot hevítünk, mindkét oldalát fehéredésig sütjük. Ekkor felengedjük kevés ananászlével, fedő alatt pároljuk, és annyi ananászlevet öntünk még alá, amíg egészen megpuhul. Ha kész, kihűtjük, és szeletekre vágva, a salátával meg a hasábokra vágott kecskesajttal fogyasztjuk. Megjegyzés: Még különlegesebb, ha a tarjához egy almát is felkockázzuk, amikor a hús már majdnem kész, és együtt pároljuk puhára.