♦ 1 egész csirkemell
♦ 2,5 dl aludttej
♦ só
♦ bors
♦ fűszerpaprika
♦ 1 szál zöld fokhagyma
♦ 4 evőkanál olaj a körethez:
♦ 40 dkg krumpli
♦ 1-1 kis piros és zöld színű paprika
♦ 1 hagyma
♦ petrezselyemzöld
♦ 2-3 evőkanál olívaolaj
♦ 1 evőkanál ecet
♦ 1 teáskanál cukor
♦ só
♦ bors
Elkészítése:
Az aludttejet sűrű szitán lecsöpögtetjük, a fokhagymát a zöldjével együtt nagyon apróra vágjuk. A húst megmossuk, szárazra töröljük, megszórjuk sóval, borssal, fűszerpaprikával és a fokhagymával, meglocsoljuk az olajjal, jól bedörzsöljük, és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Közben a krumplit megmossuk, és héjában sós vízben megfőzzük. 1 dl vízben elkeverjük az olajat, az ecetet, a cukrot, kevés sót meg borsot, hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, paprikákat és a felaprított petrezselyemzöldet. Mikor a krumpli langyosra hűlt, megpucoljuk, felvágjuk, és belekeverjük a salátalébe. Lefedjük, hideg helyen tartjuk. A csirkemellet sütőtálba tesszük, rátöltjük az aludttejet, és forró sütőben 50-60 percig sütjük, vagy amíg megpirul.
