♦ 1,2 kg csirkemellfilé
♦ 2-2 sárgarépa és alma, 1 kis hagyma
♦ 1 tojás, 1 szál szárzeller
♦ só, bors, zsiradék, petrezselyemzöld
♦ csirkefűszer, 1 evőkanál cukor
♦ színes szemes bors, majoránna
♦ pár szem borókabogyó (elmaradhat)
Elkészítése:
A csirkemellet ketté-, majd keresztben is elvágjuk, így 4 lapot kapunk. Kissé klopfoljuk, fűszerezzük. A hagymát a kis kockákra vágott sárgarépával megdinszteljük, ha majdnem kész, hozzáadjuk a kockákra vágott almát, kavargatjuk, míg megpuhul. Megszórjuk 1 evőkanál cukorral, pár percig kavargatva sütjük. Levesszük, belekavarjuk az apróra vágott szárzellert, 1 tojást meg aprított petrezselyemzöldet. A húst egyenként kikent alufólialapra fektetjük, elosztjuk, és rákenjük a tölteléket, feltekerjük. A tetejét bedörzsöljük késsel összetört borssal, borókabogyóval és kevés majoránnával. Becsomagoljuk az alufóliába, majd még egy réteg alufóliába, a két végénél jól beszorítsuk. Előmelegített sütőben 1 órát sütjük, majd óvatosan kibontva további 10-15 percet, közben sűrűn kivesszük, és saját levével locsolgatjuk, hogy szép színe legyen.
