Desszert

      

Almás-krémsajtos kuglóf

desszert

Hozzávalók (4 személyre):

35 dkg cukor
4 tojás
25 dkg liszt
2,5 dl olaj
23 dkg natúr krémsajt (mascarpone)
4 kisebb alma
3 közepes sárgarépa
5 dkg dió
2-2 teáskanál sütőpor és őrölt fahéj
késhegynyi szódabikarbóna
csipetnyi só;
a vaníliaöntethez:
5 dl tej
1 teáskanál étkezési keményítő
1 teáskanál vaníliakivonat
2 tojássárgája
3 evőkanál cukor;
a díszítéshez: dióbél.

Elkészítése:

Először elkészítjük a vaníliaöntetet: a tejet összekeverjük a keményítővel meg a vaníliakivonattal. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, összevegyítjük a tejjel, és folytonosan kavargatva felforraljuk. A tűzről levéve hagyjuk kihűlni. A krémsajtot habosra kavarjuk 8 dkg cukorral, majd hozzákeverünk 1 tojást, és félretesszük. A megmaradt cukrot habosra kavarjuk a másik 3 tojással, lassan hozzáadjuk az olajat, a lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát meg a fahéjat, végül pedig a megmosott, megtisztított és kisebb kockákra vágott almát, a megtisztított, lereszelt sárgarépát, illetve a durvára vágott diót. A tészta felét egy szilikonos vagy vajjal jól kikent kuglóf formába simítjuk, ráhalmozzuk a krémsajtot, végül befedjük a megmaradt almás tésztamasszával. A formát előmelegített sütőbe toljuk, a süteményt kb. 1 óra alatt készre (tűpróbáig) sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd tálalás előtt leöntjük vaníliaöntettel, fél diószemekkel díszítjük, és szeletekre vágva tálaljuk.