desszert

    

Almás és túrós rétes

r-almas-es-turos-retes

Hozzávalók:
(1-1 rúdhoz)

50 dkg liszt, 2 tojás
4 ek olaj, 1/2 tk só
az almás töltelékhez:
1,2 kg alma, 10 dkg cukor
10 dkg zsemlemorzsa
7 dkg vaj, 1 citrom
1 tk őrölt fahéj
7,5 dkg mazsola (opcionális)
a túrós töltelékhez:
80 dkg tehéntúró
1 tojás, 4 ek búzadara (gríz)
3 ek cukor, 6 ek olvasztott vaj
1 tk reszelt citromhéj

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk. Fóliába csomagolva 30 percig szobahőmérsékleten pihentetjük. Az almás réteshez egy serpenyőben 5 dkg vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, összekavarjuk a többi hozzávalóval. A túrós töltelékhez összekavarjuk a túrót, a cukrot, a tojást, 2 evőkanál grízt meg a citromhéjat. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, nagyon vékonyra nyújtjuk. Az egyiken egyenletesen eloszlatjuk a vajas morzsát és az almatölteléket, óvatosan felcsavarjuk. A másik lapot megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a maradék grízzel, rásimítjuk a túrós tölteléket, felcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, 30-35 perc alatt aranyszínűre sütjük. Kivéve megkenjük a maradék olvasztott vajjal.