Az almát lereszeljük, megszórjuk a kétféle cukorral és a fahéjjal, kevés citromlével meglocsoljuk. A tésztához az élesztőt felfuttatjuk kevés cukros tejben. A lisztet elsúroljuk a vajjal meg a tojássárgájával, majd hozzáadjuk a kétféle cukrot, az élesztős tejet, a citromhéjat, csipet sót és a maradék tejet. A tésztát jól meggyúrjuk, majd letakarva egy órát kelesztjük. Az almát kissé kinyomkodjuk. A megkelt tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, majd néhány perc pihentetés után kb. 7x7 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzetre egy-egy evőkanálnyi tölteléket halmozunk, felcsavarjuk, végüket kissé benyomkodjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki. Sütőpapírral bélelt vagy zsírral kikent, lisztezett tepsibe rakjuk. Amíg a sütő melegszik, addig kelni hagyjuk, majd megkenjük a felvert tojással, és előmelegített 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.
