Szerda
Szerda
Csütörtök
Péntek
Szombat
Vasárnap
Hétfő
Kedd
Szerda
Csütörtök
Péntek
Szombat
Vasárnap
Hétfő
Kedd
Szerda
Csütörtök
Péntek
Szombat
♦ 4 dkg vaj
♦ 1 púpozott evőkanál finomliszt
♦ 8 dl zöldségalaplé
♦ 15 dkg reszelt füstölt
sajt
♦ 2 dl tejszín
♦ 1/2-1/2 mokkáskanál reszelt
szerecsendió és bors
♦
3 tojássárgája
♦ 4 vékony
szelet kenyér
A vajat egy edényben felolvasztjuk, a lisztet egy perc alatt világosra pirítjuk benne. Felöntjük az alaplével, és habverővel többször megkeverve összeforraljuk. A sajtot a levesbe szórjuk, kevergetve 3-4 perc alatt simára főzzük. A tejszínt elkavarjuk a tojássárgájával, merünk hozzá egy keveset a levesből, majd a leveshez adjuk. Szerecsendióval és borssal fűszerezzük, ha kell, utánasózunk. A kenyérszeleteket kockára vágjuk, száraz serpenyőben megpirítjuk, majd a levest azzal tálaljuk.
♦ 20 dkg puha vaj
♦ 15 dkg barna nádcukor
♦ 3 tojás
♦ 20 dkg liszt
♦ 1 teáskanál őrölt fahéj
♦ ízlés szerint őrölt kardamom,
ánizs,
gyömbér
♦ 1 teáskanál
sütőpor
♦ 3 alma
♦ 25 dkg aszalt gyümölcs
vegyesen
(barack, áfonya, szilva,
mazsola).
A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a puha vajat. A lisztet tálba rakjuk a fűszerekkel és a sütőporral. Az aszalt gyümölcsöket, ha darabosabbak, apróra vágjuk, a lisztes keverékbe tesszük. Az almát megmossuk, majd lereszeljük. A vajas-tojásos keverékhez adjuk a száraz hozzávalókat, végül a reszelt almát. Kivajazott kalácsformába simítjuk, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.
♦ 1 sertésszűzpecsenye
♦ 1 hagyma
♦ 5 cikk fokhagyma
♦ 1 piros húsú paprika
♦ 1/2 hámozott paradicsom-konzerv
♦ 2 dl testes vörösbor
♦ só
♦ őrölt bors
♦ kevés liszt
♦ 5 dkg vaj;
a körethez:
♦ 15 dkg kuszkusz
♦ 3 dl víz
♦ só
♦ olívaolaj;
a tálaláshoz:
♦ petrezselyemzöld.
A húst vastagabb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk. A vajat felhevítjük, megpirítjuk benne a húsok mindkét oldalát, majd egy tálra szedjük. A visszamaradt zsiradékba rakjuk az apróra vágott hagymát meg a fokhagymát, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, és megdinszteljük. Ezután visszarakjuk a húst, felöntjük a paradicsommal és a borral, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt puhára pároljuk. A körethez 3 dl vizet felforralunk kevés sóval meg 1 evőkanál olívaolajjal, majd a kuszkuszra öntjük, és lefedjük. Állni hagyjuk 5-10 percig, majd az elkészült hússal tálaljuk.