♦ 12 szelet toastkenyér
♦ 25 dkg vaj
♦ 15 dkg jó minőségű pástétom
♦ 15-20 dkg vékonyra
szeletelt szalámi ♦ 15-20
dkg vékonyra szeletelt sajt ♦
5 dkg reszelt sajt ♦ 5 dkg
hajszálvékony sonka ♦
néhány szem koktélparadicsom és paprikával
töltött olajbogyó ♦ petrezselyemzöld
Elkészítése:
A kenyérszeleteket
egymásra tesszük, héjukat levágjuk, majd mindkét felüket vékonyan
lekenjük vajjal, és forró serpenyőben megpirítjuk. Hűlni hagyjuk.
A pástétomot kikavarjuk a megmaradt vaj felével. Egy hosszúkás
tálcára néhány pástétom pöttyöt teszünk, és ráhelyezünk 3 szelet
kenyeret egymás mellé. Lekenjük pástétommal, ráhelyezzük a sajtot,
majd a szalámit (mindkettőnek levágjuk a szélét, hogy pontosan
fedjék a kenyeret), lekenjük pástétommal, és befedjük újabb
3 szelet kenyérrel. A rétegezést addig folytatjuk, míg a kenyéréi
nem fogy. Fóliával letakarjuk, egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap vékonyan lekenjük
vajjal, és bevonjuk a reszelt sajttal. A sonkaszeletekből rózsákat
csavarunk, a torta tetejére helyezzük, petrezselyemzölddel,
koktélparadicsommal és olajbogyóval díszítjük.
Kettévágjuk a gránátalmát,
az egyik felét kifacsarjuk, a levét felfogjuk, a másikból a
magokat kiütögetjük. Az öntethez összekavarunk 2 evőkanál gránátalmalevet
a málnecettel, a mézzel meg a mustárral, illetve kevés sóval
meg borssal. Ezután belekavarjuk mindkét olajat, lassan csurgatva.
Az édesköményt kettévágjuk, és miután a közepét kivágtuk, vékony
csíkokra szeleteljük. A salátát megmossuk, felcsíkozzuk, az
édesköménnyel együtt tálra rendezzük. Megszórjuk gránátalmamagokkal,
kockára vágott sajtdarabokkal és pisztáciával, majd meglocsoljuk
az öntettel. Frissen,
pirítóssal tálaljuk. Avokádót is használhatunk a salátához.
A krumplit héjában
megfőzzük, leszűrjük, kihűlni hagyjuk, majd hámozás után a hagymával
együtt vékonyan felszeleteljük. A virslit és a tojást is megfőzzük,
a virslit karikára, a tojást pedig cikkekre vágjuk. Az egész
tojáshoz adjuk a mustárt meg az olajat, botmixerrel kb. 30 másodperc
alatt sűrű majonézzé dolgozzuk. Hozzáadjuk a citromlevet, a
porcukrot meg a tejfölt, és kikavarjuk. Egy nagyobb tálba tesz-szük
a virslikarikákat, a krumplit meg a hagymát, sóval, borssal
ízesítjük. Ráöntjük a majonézt, összeforgatjuk, tálaláskor pedig
tojáscikkekkel, apróra vágott petrezselyemzölddel díszítjük. Megjegyzés: Majonézt hagyományos
módon is készíthetünk tojássárgája, mustár és olaj kikeverésével,
a fenti variáns egy gyorsabb megoldás.
